食材用料

面条500克 豇豆角500克

五花肉300克 生抽10克

(资料图)

老抽20克 料酒10克

盐6克 葱姜蒜30克

方法步骤

1，肉切片，薄片。最好是五花，比较香，动物油脂的香和植物油不一样。然后淀粉料酒生抽腌上，

2，豆角我觉得老一点的好吃。我喜欢豇豆角。放油豆角扁豆角也都行。如果是豇豆角切成3厘米左右的段，如果是油豆角就斜着切，也三厘米长就可以。

3，面条就是买的普通湿面条，建议买扁形状的面条，圆的不容易入味。是鲜面条，不是干面条，别买错。

4，油稍微多一点，然后放几粒花椒半个大料。放入腌好的肉，肉炒到变色后捞出。油留锅里，放葱姜蒜。炒香然后放豆角放肉，炒到豆角表皮微皱，放生抽和老抽，盐。放入热水，水刚刚没过菜这么一个量。然后用勺子装出半碗放一边。把面条均匀的铺到菜上面。盖盖子。小火，焖十分钟

5，还记得刚才的半碗菜汤吧？这是关键。把菜汤里加一点老抽。然后一大勺香油，搅拌均匀。香油可以防止面条变成一坨，老抽可以让面条颜色更有食欲。十分钟以后开锅盖，看一下用铲子铲一下底下，这个时候下面应该还有三分之一左右的菜汁，水多了就是火有点小，稍微调大一点火。用筷子，一边扒拉面条一边慢慢的把那碗菜汤倒到面条上。盖盖，再焖五分钟。关火。

6，把上面的面条和下面的菜搅拌均匀。此时菜里是有一点汤的，别担心，面条可以吸收。可以切一点蒜末也搅拌进去。