当前位置: 首页 > 滚动 > > 内容页

青团的做法和配方_青团的做法_报资讯

时间:2023-04-14 14:55:54 来源:互联网 分享至:


(资料图)

1、前言青团,汉族传统节日食品,吃青团主要是流行于江南一带的清明节,寒食节等节日。

2、是一种用草头汁做成的绿色糕团,其做法是先将嫩艾、小棘姆草等放入大锅,加入石灰蒸烂,漂去石灰水,揉入糯米粉中,做成呈碧绿色的团子。

3、做青团用的野菜一般有三种,泥胡菜、艾蒿、鼠曲草。

4、材料主料:糯米粉200g、红豆沙100g、水210g;辅料:粘米粉30g、澄粉30g、白糖30g、艾草粉10g、猪油适量青团1糯米粉、粘米粉、澄粉,混合在一起,糯米粉与粘米粉比例可调,糯米粉多口感软粘,粘米粉多Q弹2艾草粉放在一个碗中,倒入热水,温度60度左右,稍稍烫手即可,搅拌均匀3倒入白糖,可根据自家的喜好加或者减糖量,搅拌使其溶解4趁水还热将水倒入混合好的糯米粉中,用刮刀拌匀5拌至无干粉后用手揉成光滑的面团,揉面过程中,如果家中有猪油,或者爱吃猪油的朋友,可以在面中加少许猪油,这样会更香哦,没有就可以不用加了6将面团分成大小适中的小团,豆沙也分成比糯米团小一点的小圆球做馅,把糯米团拍平,豆沙球放在糯米团中间,慢慢边包边往上推糯米团,直到把豆沙球完全包住7吃时将团子底部垫上油纸,粽叶,或者刷过食用油的小盘,放入烧热的蒸锅内,上汽蒸约15分钟即可开吃小贴士出笼后,在团子表面刷一层食用油保持色泽并可防粘;2、保存方法:在容器底部和内壁刷一层薄油,将团子放入,顺便撕走油纸,需食用前再蒸热一下;3、外出携带保存方法:刷油后撕去油纸,用保鲜膜分别包好,需食用时蒸热。

本文到此分享完毕,希望对大家有所帮助。

标签:

Copyright ©  2015-2022 南极空调网版权所有  备案号:粤ICP备2022077823号-13   联系邮箱: 317 493 128@qq.com