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凉虾用什么替代石灰水

1、可以用草木灰替代，用干净的稻草烧成灰烬碾细即可。

2、去买食用熟石灰就可以了，自己回去往里面兑水就是石灰水了。去市场的杂货店问问有没熟石灰或者消石灰，一般会有的

凉虾怎么做

在宜昌、四川，凉虾是颇具特色的一种小吃，滑糯清爽，柔软清甜。

1、首先，把米淘干净，用水浸泡30分钟，磨成米浆入盆。无磨也无妨，搅拌器代替。

2、锅内注入清水，旺火烧开，将米浆慢慢淋入，边淋边用勺搅动，防止糊锅。熟后注入清石灰水，改用微火煮至糊状。把盆中放入冷开水，将米糊趁热慢慢加入漏勺，落入冷水中即成了米凉虾。

3、然后，将红糖熬成糖水，开水调稀晾凉。

4、最后，用漏勺捞出米凉虾入碗，加入红糖水即成；最好再加冰块，更添凉意。

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