央广网抚顺1月20日电（见习记者李子平）“现在40块钱1斤，但别说成品菜了，就连没长成的芽孢都被‘抢光’了！”

春节到来，在辽宁省抚顺市清原满族自治县北三家镇双河村，村党支部书记邹凯得意中还有点儿惋惜，“种少了，明年还得扩大规模。”

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在北三家镇，今年有40多家农户在大棚里种植刺嫩芽640万棵，单棚净利润超过2万元。

北三家镇北三家村大棚里，长成的刺嫩芽鲜嫩欲滴（见习记者李子平摄）

“山菜之王”最远卖到云南

1月17日上午，在北三家镇一座大棚里，最后一批鲜嫩欲滴的刺嫩芽正在收割，而之前已经收割过的数万枝条则堆在墙边，以往它们的结局是被拿去当柴烧，现在则有人收购用来制药。

刺嫩芽学名楤（音耸）木，是五加科楤木属植物，为中国传统的食药两用山野菜，被誉为“山菜之王”。农民在秋冬季节将户外的刺嫩芽枝条剪下，用于反季节生产。

浇灌刺嫩芽的山泉水撒出水花（见习记者李子平摄）

刺嫩芽的培育看上去并不复杂，一捆捆高度在40厘米、满身是刺的枝条被浸在5厘米左右的浅水中，经过50天左右，顶部的芽孢就能生长出十几厘米的嫩芽。

“关键在于温度控制和水质。这是咱们的优势。”农民吴长久说。

“一天要浇水两次，得喷成水花从上面浇，而且水里不能有任何杂质。”吴长久说罢，拧开喷头，对着水管就喝了起来，“咱这是山井水，不比你们喝的矿泉水差。”记者凑上去喝了两口，果然清冽甘甜。

为了长途运输保鲜，刺嫩芽在剪下时要带着一部分木质枝条（见习记者李子平摄）

刺嫩芽枝条上密布硬刺，吴长久和两位亲戚戴着厚厚的手套，用专门剪刀收割刺嫩芽。伴着有节奏地咔嚓声，将嫩芽连同一截枝条剪下，码在泡沫箱里。“留一截枝条是为了保鲜，一般我们都留一厘米左右，但今年不少客户都要求留3厘米，主要是为了长途运输保鲜。”邹凯说，今年镇里的刺嫩芽，最远卖到了云南，而北方地区尤其是东北三省则是主销市场。

种植20余年成为乡村经济支柱

北三家镇双河村发展反季山野菜培植的历史可以追溯到2000年——双河村党员鞠宝福依托本地资源优势，利用大棚种植刺嫩芽10万棵，开启了“山菜之王”的反季种植模式。

“咱们村种的最早也最多，邻村不少大棚都是咱村嫁出去的姑娘带着技术整起来的。”邹凯说。

刺嫩芽生长有特殊属性——剪掉上面的一根枝条，下面又能生出三个枝，越剪越多。但这个1变3的自然生长效率仍然满足不了生产需求。“现在我们最远都跑到延吉去收购枝条了，种出来再把成菜卖回去。”看得出来，邹凯的眼神里带着小得意，“现在咱们不只是生产，在销售上也掌握了主动，好几户村民都是既伺候大棚，又当起了经纪人。”

“他们一年能赚多少呢？”记者问。

“不说了，怕你们嫉妒。”邹凯一笑转移了话题。

这些带着长枝条的刺嫩芽，被装进保鲜礼盒，作为年礼销售（见习记者李子平摄）

2021年，双河村得到省级壮大村集体经济扶持资金50万元，以及镇农业站的大力技术指导，以“村集体+农户”的产业发展模式，又建设了三座温室大棚，完善了喷灌设备及相关配套设施，打造了种植、包装、销售多元化产业于一体的“反季山野菜温室大棚”项目，冬季3个月净收入可达5000元/人，用于给村里20多名贫困户分红。

村民致富有了新门路，钱包也鼓了起来。现在双河村每年销售各类山野菜收入就有540万元左右，村集体收入较2000年相比提升了5倍。村基础设施、村容村貌、村民生活水平等各个方面也都有了长足的发展进步。

“以前冬天聚众耍钱、喝酒闹事的情况都几乎没有了。”邹凯说，“人都忙着种野菜呢，忙活俩仨月净赚好几万，不香吗？”

据北三家镇党委书记王瑞胜介绍，近年来，在北三家镇党委、政府的大力扶持下，北三家镇已有越来越多的村民发展起反季山野菜种植，品种也从刺嫩芽扩展到大叶芹、婆婆丁、猴腿等，价格一路看涨，销售范围也逐年扩大。下一步，镇里将继续做好反季山野菜的市场推广，同时继续扩大山野菜种植面积，以特色产业带动全镇农民共同致富。

记者从清原县了解到，近年来该县不断夯实现代农业发展基础，加强农业设施建设，激发农业发展活力，实现农业产业规模化、市场化。目前，清原县山野菜种植面积达到13万亩，反季节山野菜生产规模不断扩大，山野菜这个特色农业资源已然变成全年生产、四季生“金”。